【特集】天小の給食のヒ・ミ・ツ

【戸谷】リザーブ給食も、何週間も前から楽しみにしている子どももいるようです。

1年生の保護者のなかにはリザーブ給食とは何？とお思いの方もいらっしゃると思います。ご存知ない方のために、こんな取り組みをしていますよ。など、ぜひ教えていただきたいと思います。

 

【牧野先生】はい。例年なら、メインの食材2種類のうち、子どもたちが食べたい方をリクエスト（予約：リザーブ）できるのです。お魚かお肉かを選ぶことが多いのですけど、今回は配膳で時間がかからないように、密にならないように、ゼリーとジョアにしました。

ほかの学校ではジュースを２種類、リンゴかオレンジから選ぶとかなのですけど、ジョアならいろいろな味があるので、３種類から１つ選んでもらうと。ゼリーも本当は他の味もあるのですが、人数が多いので2種類が限界なのです。でもちょっとでもね、楽しんでもらえたなと。

今回はちょうど、リンゴとブドウゼリーの希望が半々に分かれて。クラスごとにはバラつきがあるのですけど、学校全体だと１～２個差くらいの接戦でした。魚か肉にするとどうしてもお肉に人気があるのですけど、今回は同じくらいでした。

 

【戸谷】子どもたちが、気に入ったメニューがあると、「作り方を教えてほしい」と事務室に来ると聞きます。私も「給食で食べたサラダを作って！」とリクエストされました。

 

【牧野先生】ジャコサラダですね！今日の切干大根は、煮物にすると食べない子が多いのですけど、ジャコを入れたサラダにするとよく食べてくれます。不思議なことに。

 

【戸谷】サラダの切干大根は茹でていますか？

 

【牧野先生】はい茹でていますが、食感は残すようにしています。あまり柔らかくしないで。混ざっているとわからなくて食べてしまうようです。

 

【戸谷】子どもたちが、「レシピを教えてください」と尋ねたら、忙しいところご迷惑かなと思ってしまうのですが・・

 

【牧野先生】いえいえ！うれしいです。なるべく休み時間のうちに来てもらえば、帰りに寄ってねと声をかけます。そうすれば、帰りにレシピを渡せます。

 

【戸谷】家でも食べたい給食のメニューがあったら、休み時間に牧野先生を訪ねて「レシピをください！」と子どもたちにお知らせしたいです。

 

【牧野先生】私もうれしいので。ぜひ寄ってほしいです♬

 

【戸谷】おいしいメニューがいっぱいで、この前も「スパイシーポテト、おいしかった！」と聞きました。

 

【牧野先生】ジャガイモをフライドポテトみたいに揚げて、ガーリックパウダーとチリパウダーで味付けしたのですけど、すでに配膳の段階から競っていて（笑）

 

【戸谷】大人も食べたいメニューですね～。

 

【牧野先生】スパイシーポテト、とっても人気でした。

 

【戸谷】学校のサラダは、一回茹でているのでボリュームも抑えられて、たっぷり食べられるのですね。生のサラダよりも。結構な量のサラダを食べていますね。残菜はありませんでしたか？

 

【牧野先生】全体で0.2％くらいの残菜量でした。アイスクリームはゼロでした！

 

【戸谷】ですよね(^o^)

 

 

【戸谷】そう言えば、ＰＴＡ室から帰る時に６年生の教室の前を通ったのですが、「ちょっと大盛にしてー！」という声が聞こえました。

 

【牧野先生】自分のお皿に盛ったものはそのまま食べるので、減らすことはできません。

 

【戸谷】おかわりはできますか？

 

【牧野先生】おかわりは大丈夫です。

 

【戸谷】給食のゼリーは、市販のゼリーですか？

 

【牧野先生】いいえ。全部給食室で作りました。

 

【戸谷】手作りですか！？リザーブ給食のゼリーも手作りですか？

 

【牧野先生】はい。手作りです。ゼリーは全部手作りです。フルーツゼリーも全部。缶入りのフルーツですけど。

 

【戸谷】手作りなのですね～(感激！)

 

【牧野先生】手作りカステラも人気です。

 

【戸谷】本とコラボした給食ですよね♪

 

【牧野先生】はい。『ぐりとぐら』の ！

 

【戸谷】わくわくする給食ですね！話は今日の給食に戻りまして、いつもは牛乳なのに今日はどうして麦茶だったのですか？

 

【牧野先生】１学期の最後の２日間は、牛乳パックを開いて乾かすのが・・。牛乳パック回収の問題で、最後２日間はジョアと麦茶を出しました。（今年度から、牛乳パックはリサイクルのため開いて洗って乾かしています。）

 

【戸谷】ありがとうございました。２学期もよろしくお願いします。

 

【牧野先生】こちらこそ、よろしくお願いします。2学期も楽しめるような給食を作ります！